Leonel Fernandes: «Quando se faz o que se gosta tudo parece mais fácil.»
Cátia Barbosa
sábado, outubro 31, 2015
14 Comments
Leonel Fernandes tem 33 anos e vive em Chaves.
Apesar de ser técnico de saúde nunca escondeu o seu amor pela cozinha, motivo
pelo qual decidiu participar no programa MasterChef
Portugal, na TVI.
Nesta entrevista, o Leonel fala-nos do que o
motivou a participar no concurso televisivo, assim como do seu gosto pela
cozinha e das suas ambições.
Quando
é que descobriu o seu gosto para a cozinha?
Desde
pequeno que gostava de ajudar a minha mãe na cozinha. Ao longo dos tempos fui
desenvolvendo e aprendendo a fazer o que no início via fazer a minha mãe e,
mais tarde, quando fui morar sozinho, fui pondo a imaginação nos pratos que
fazia para receber os amigos.
O
que é que o levou a participar no programa MasterChef,
na tvi?
Pois,
gostando eu de cozinhar, acompanhando já os programas nos outros países, pensei
que poderia ser uma oportunidade de aprender mais e uma oportunidade de um
futuro profissional.
O Leonel
é técnico de saúde. É fácil para si conciliar esse seu trabalho com a cozinha?
Sim,
sou Técnico de Saúde Ambiental. Fácil não é, pois há que ter muita organização
e fazer com que o dia renda muito. Mas quando se faz o que se gosta tudo parece
mais fácil.
Esta
foi a segunda vez que concorreu ao programa. Qual o segredo para, desta vez,
conseguir chegar aos 15 finalistas?
Persistência
e Trabalho. Nada se consegue sem trabalho, há que aprimorar as receitas ,
conseguir que o que imaginaste, possas pôr no prato e surpreender os jurados. E
claro, envolver tudo com muito carinho!
O
que sentia cada vez que passava mais um desafio e continuava no programa mais
uma semana?
O que
sentia cada vez que passava mais um desafio e continuava no programa mais uma
semana? Primeiro o sentimento é de friozinho na barriga, aquele nervosinho
miudinho. Mas depois vem a felicidade de conseguir.
Como
é que se gere a questão do tempo enquanto se cozinha? Acredito que traga uma
enorme pressão.
É
muito difícil, na verdade para mim era bastante difícil obrigando a uma grande
pressão. Mas é uma questão de mentalização e organização. Hoje, depois destas
experiências, estarei mais preparado para saber lidar com isso.
Em
que é que se inspira quando cozinha?
Inspiro-me
nas memórias de família, na minha região e nos fantásticos Chefes portugueses
que colocam a nossa gastronomia no mais alto nível.
Por
último, que prato melhor o descreve?
Mil
Folhas de castanha com espuma de queijo de cabra e maçã caramelizada.
Terminada a entrevista, resta-me agradecer ao Leonel por ter aceite responder às minhas questões e pela sua disponibilidade ao fazê-lo. Podem acompanhar o seu trabalho mais de perto aqui.