Leonel Fernandes: «Quando se faz o que se gosta tudo parece mais fácil.»

Leonel Fernandes tem 33 anos e vive em Chaves. Apesar de ser técnico de saúde nunca escondeu o seu amor pela cozinha, motivo pelo qual decidiu participar no programa MasterChef Portugal, na TVI.

Nesta entrevista, o Leonel fala-nos do que o motivou a participar no concurso televisivo, assim como do seu gosto pela cozinha e das suas ambições.

Quando é que descobriu o seu gosto para a cozinha?

Desde pequeno que gostava de ajudar a minha mãe na cozinha. Ao longo dos tempos fui desenvolvendo e aprendendo a fazer o que no início via fazer a minha mãe e, mais tarde, quando fui morar sozinho, fui pondo a imaginação nos pratos que fazia para receber os amigos.

O que é que o levou a participar no programa MasterChef, na tvi?

Pois, gostando eu de cozinhar, acompanhando já os programas nos outros países, pensei que poderia ser uma oportunidade de aprender mais e uma oportunidade de um futuro profissional.

O Leonel é técnico de saúde. É fácil para si conciliar esse seu trabalho com a cozinha?

Sim, sou Técnico de Saúde Ambiental. Fácil não é, pois há que ter muita organização e fazer com que o dia renda muito. Mas quando se faz o que se gosta tudo parece mais fácil.

Esta foi a segunda vez que concorreu ao programa. Qual o segredo para, desta vez, conseguir chegar aos 15 finalistas?

Persistência e Trabalho. Nada se consegue sem trabalho, há que aprimorar as receitas , conseguir que o que imaginaste, possas pôr no prato e surpreender os jurados. E claro, envolver tudo com muito carinho!

O que sentia cada vez que passava mais um desafio e continuava no programa mais uma semana?

O que sentia cada vez que passava mais um desafio e continuava no programa mais uma semana? Primeiro o sentimento é de friozinho na barriga, aquele nervosinho miudinho. Mas depois vem a felicidade de conseguir.

Como é que se gere a questão do tempo enquanto se cozinha? Acredito que traga uma enorme pressão.

É muito difícil, na verdade para mim era bastante difícil obrigando a uma grande pressão. Mas é uma questão de mentalização e organização. Hoje, depois destas experiências, estarei mais preparado para saber lidar com isso.

Em que é que se inspira quando cozinha?

Inspiro-me nas memórias de família, na minha região e nos fantásticos Chefes portugueses que colocam a nossa gastronomia no mais alto nível.

Por último, que prato melhor o descreve?

Mil Folhas de castanha com espuma de queijo de cabra e maçã caramelizada.

Terminada a entrevista, resta-me agradecer ao Leonel por ter aceite responder às minhas questões e pela sua disponibilidade ao fazê-lo. Podem acompanhar o seu trabalho mais de perto aqui.